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数据更新：2026-07-11 22:01:10
| 词语 | 啤酒麦芽 |
|---|---|
| 拼音 | pí jiǔ mài yá |
| 拼音字母 | pi jiu mai ya |
| 拼音首字母 | pjmy |
| 注音 | ㄆㄧˊ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ |
| 注音符号 | ㄆㄧ ㄐㄧㄡ ㄇㄞ ㄧㄚ |
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致。选麦要求精选后的净麦夹杂物不得超过0.15%；麦粒的整齐度，即腹径2.2毫米以上麦粒达93%以上；精选率一般为80%～90%。