词语含义查询 · 在线释义
数据更新：2026-07-13 04:09:29
| 词语 | 普鲁兰酶 |
|---|---|
| 拼音 | pǔ lǔ lán méi |
| 拼音字母 | pu lu lan mei |
| 拼音首字母 | pllm |
| 注音 | ㄆㄨˇ ㄌㄨˇ ㄌㄢˊ ㄇㄟˊ |
| 注音符号 | ㄆㄨ ㄌㄨ ㄌㄢ ㄇㄟ |
普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱支酶，因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan，麦芽三糖以α-1，6糖苷键连接起来的聚合物) 而得名，属淀粉酶类，能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1，6糖苷键，切下整个分支结构，形成直链淀粉[2]。