流亭猪蹄

扩展释义

流亭猪蹄是山东省青岛市的一道特色名菜，属于鲁菜系，因产自流亭地区而得名；该菜品色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。民国七年（1918年）版的《周氏族谱》中记载，流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间，至今已有150多年的历史。