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数据更新：2026-07-14 00:01:13
| 词语 | 蛋白质变性 |
|---|---|
| 拼音 | dàn bái zhì biàn xìng |
| 拼音字母 | dan bai zhi bian xing |
| 拼音首字母 | dbzbx |
| 注音 | ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄅㄧㄢˋ ㄒㄧㄥˋ |
| 注音符号 | ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ ㄅㄧㄢ ㄒㄧㄥ |
蛋白质变性（protein denaturation）天然蛋白质受物理或化学因素的影响，分子内部原有的特定构像发生改变，从而导致其性质和功能发生部分或全部丧失，这种作用称作蛋白质的变性作用。