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数据更新：2026-07-12 20:16:59
| 词语 | 砂锅鱼头 |
|---|---|
| 拼音 | shā guō yú tóu |
| 拼音字母 | sha guo yu tou |
| 拼音首字母 | sgyt |
| 注音 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩˊ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄩ ㄊㄡ |
砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1975年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅鱼头“被评为江苏十大经典名菜。