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tí yī xià · ㄊㄧˊ ㄧ ㄒㄧㄚˋ
数据更新：2026-07-10 06:39:28
烹饪术语：放入碱加速原料的发制速度。有的上下加热，使其发暄，也称为提。有的原料为了使其肥、暄嫩、光滑，除去异味，放入适量的碱提一下，再把碱味去掉。