三椒牛肉饭

扩展释义

主要材料原料牛柳75克，三色彩椒各1个，鸡蛋1个，洋葱丁、香菇丁各15克，糙米饭150克，奶油5克，食用油15克。调料1、酱油、绍酒、玉米淀粉各少许； 2、酱油5克、精盐、白糖各1.5克，胡椒粉少许。制作方法1、牛柳切粒，加少许鸡蛋液和A料拌腌10分钟，用温油滑到肉色变白，捞出，沥净油分。 2、三色彩椒洗净，擦干水分，入热油锅，以小火炸至外皮涨起，即捞出，泡入冰水中，并撕除外皮。每个横剖两半，去籽瓤，留后半部。其余部分去除蒂头后，切丁。 3、炒锅上火烧热，下油、蛋液，炒散，盛出。 4、另起锅，放入奶油溶化后，先爆香洋葱丁，再放香菇丁、三色彩椒丁，糙米饭及B料，拌炒均匀，加入牛柳粒和鸡蛋炒匀，盛...