词语含义查询 · 在线释义
数据更新：2026-07-11 11:48:29
| 词语 | 牛舌饼 |
|---|---|
| 拼音 | niú shé bǐng |
| 拼音字母 | niu she bing |
| 拼音首字母 | nsb |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄕㄜˊ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄕㄜ ㄅㄧㄥ |
牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。